Nutritivna vrijednost odProtein riže
Protein rižekvaliteta je prepoznata kao vodeća u proteinima žitarica, sadrži bogate esencijalne aminokiseline, prvi restriktivni sadržaj aminokiseline lizina je viši od ostalih
Proteini žitarica i uzorak sastava aminokiselina i WTO/FAO preporuka su bliski, lako ih probavlja i tijelo apsorbira. U usporedbi s drugim proteinima žitarica,
Biološka cijena proteina riže (BV) i iskorištenje proteina (po) viši, bio-cijena može biti čak 77, stopa iskorištenja proteina od 1,36% ~ 2,56%, u
Sve vrste hrane na prvom mjestu (4).Protein rižeKvaliteta je bolja od proteina pšenice i kukuruza, sadrži lizin visoke kvalitete i nisko je alergičan, činiprotein riževrlo je pogodan za razvoj hrane za dojenčad. Uzorak sastava aminokiselinaprotein rižeje bolji od kazeina i izolata sojinog proteina, koji može zadovoljiti potrebe za aminokiselinama kod $broja djece. Osim toga, rižin protein može se preraditi u sojin umak, visokoproteinski prah, proteinski napitak, pepton i proteinski pjenasti prah, ako se razgradi u kratke peptide ili aminokiseline, može se pretvoriti u nutritivnu vrijednost vrlo visoke aminokiseline rješenje za zdrave napitke, začine, prehrambene aditive i ostalo
